Produtor - Quinta do Lemos
Região - Dão
Azeite Galega é uma variedade tipicamente portuguesa, de forma cilíndrica e de cor preta intensa, caracterizada por obter alguma floração na sua superfície. É a variedade mais difícil de colher, porque seu pedúnculo está bastante ligado à oliveira. O óleo é mais rico na boca, mas com notas frutadas doces e leves. O perfume mostra pequenas notas de maçã madura, folha de oliveira e nozes.
Azeite Cobrançosa é uma variedade com alto rendimento, conferindo óleos ricos em polifenóis, protegendo-o da oxidação após a extração. A azeitona é de ótima qualidade, após sua extração obtemos azeite de cor verde. No nível organolético, quando a extração é feita de azeitonas verdes, obtemos óleos com perfis sutilmente amargos e picantes. No entanto, se extrairmos azeitonas maduras, o perfil do azeite será doce e macio.
Azeite Arbequina é uma variedade de pequenas azeitonas redondas em tons esverdeado-arroxeados, com um rendimento médio. Óleo muito delicado, com baixo teor de polifenóis, daí sua sensibilidade à oxidação após a extração. Com tons de amarelo escuro a dourado, este azeite tem notas de ramos de tomate na boca e pequenas notas de casca de banana no nariz.
Caixa de Madeira constituída pelas três Garrafas de Azeite de 500 Ml (Galega, Cobrançosa e Arbequina)
