Feitoria do Cacao – Chocolate Negro 72%

Produtor - Feitoria do Cacao

É um dos cacaus mais raros do Mundo; não só pela sua qualidade extraordinária, mas também pela sua história lendária. Até ao início do Século XX, existia uma variedade de cacau excecional no Equador, chamava-se Puro Nacional, considerada extinta por doença, há cerca de 100 anos. Em 2009, Dan Pearson e Brian Horsely descobriram cacaueiros pouco comuns no vale Marañón, no Peru. Após análises de ADN, foi confirmado pelo Dr. Lyndel Meinhardt da USDA, que os seus grãos eram idênticos aos do cacau ancestral desaparecido, o Puro Nacional.

Este fruto raro cresce acima dos 1000 metros de altitude, com 40% de cacau branco que proporciona a sua elegância e complexidade fora do comum. Iniciando pelo aroma muito perfumado de flor de Laranja, sândalo e uva moscatel, enche o palato pela nuance de vinho licoroso, chá Earl Grey, aparecendo a cremosidade com pinhão no fim, muito profundo e prolongado. É um chocolate extremamente fascinante, até alucinante.

Peso Líquido: 50g